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Restaurant Maison Le Blanc

Notre Carte

- Le Restaurant Leblanc de Liège -

  • Entrées froides

    L’assiette de charcuterie en plancha 15,00 €

    Duo de jambon ibérique et sa tapenade d'olives noires 22,00 €

    Foie gras Maison 18,00 €

    Carpaccio de boeuf Black Angus premium 14,00 €

    Entrées Chaudes

    Fondu au parmesan roquette et confiture de tomates 2 pcs 12,80€

    Délice au jambon, polpa fresca et roquette 2 pcs 12,80€

    Croquette de crevettes grises, roquette et citron 2 pcs 18,00€

    Parmentier de queue de boeuf 16,00€

    Bouchée de Ris de Veau jus corsé au morilles 22,00€

    Os à moelle  14,00€

  • Les plats

    Pavé de Blanc Bleu Belge (250g) 18,00€

    Le filet pur de Black Angus Irlandais (250g) 26,00€

    Filet de boeuf paraguayen (200g) 32,00€

    La bavette de boeuf Américain Premium (250g) 32,00€

    La bavette de Wagyu indice de gras 7-8 (250g) 44,00€

    L’entrecôte Australienne (350g) 38,00€

    L’entrecôte Irlandaise (350g) 29,00€

    L’entrecôte Uruguayenne (350g) 36,00€

    L’entrecôte Américaine Premium (350g) 48,00€

    L'entrecôte de Wagyu, indice de gras 7-8 (250g) 72,00€

    Côte à l'os Maturée Dry Aged Les côtes de boeuf maturées en dry aged par nos soins en fonction de leurs affinages et sélectionnées par Frédéric Leblanc. N’hésitez pas à nous demander conseil! Prix au 100g 8,50€

    Tartare de Blanc Bleu Belge à la Française ou à l'Italienne 19,00€

    Lomo ibérico (2 sautés de porc Duroc) 21,00€

    Cuisse de pintadeau à la forestière 18,00€

    Carbonnades de joue de veau 19,00€

    Sole Meunière 24,00€

    Parmentier de légumes gratiné 14,00€

    Garnitures

    Sauce Poivre Vert crème 2,50 €

    Sauce au Bleu Danois 2,50 €

    Sauce Archiduc 2,50 €

    Sauce tartare 2,50 €

    Béarnaise 2,50 €

    Frites, salade, mayonnaise maison à volonté

    Pour les enfants jusqu'à 12 ans, nous proposons

  • Assortiment de desserts

    Le sorbet à la Curtius 9,00 €

    Le Colonel 8,50 €

    Crème brulée 7,50 €

    L'incontournable Dame Blanche 8,50 €

    Le Terrible café Liégeois 9,00 €

    Le moelleux au chocolat fait maison et sa boule de glace vanille 9,50 €

  • Les suggestions du moment...

    Nous proposons en accompagnement moyennant supplément, Gratin dauphinois, Pommes Macaires, oignons grelots ou poêlée de légumes. (Tous nos plats sont servi avec frites, mayonnaise maison et salade vinaigrette à volonté) 3,50€

Restaurant Maison Le Blanc

La carte des vins

- Le Restaurant Leblanc de Liège -

  • Vins du monde

    Araucano- Carmenère Hacienda, François Lurton (Chilli) Robe très intense. Ses tannins sont souples et soyeux. Il se compose de notes de fruits rouges et noirs ainsi que d’une note de thé fumé. Ces arômes sont accompangés de notes boisées, briochées, de cannelle et de gingembre qui en fait un vin particulièrement aromatique. 31,00 €

    Monte do além, Algarve BIODYNAMIE (Portugal) C’est un vin puissant, corpulent et bien charpenté. Cet assemblage nous donnera un vin riche, concentré mais aussi complexe et d’une délicieuse ampleur. 42,00 €

    Salentein Single vineyard, malbec (Argentine) Intensité, rondeur, fruits noirs, Très complexe – Des tannins très doux pour une concentration de fruits énorme!!! Equilibre naturel grâce a l’élévation du vignoble. Une merveille en bouteille. Ce vin accompagnera facilement grillades de viandes. 51,00 €

    Dominio de Laertes, Rioja, Alberto Perez BIO (Espagne) Arômes de fruits mûrs, prunes, cerises, des notes minérales avec un fond épicé de vanille. De bouche douce et équilibrée, tanins veloutés et savoureux. Un vin étonnant, capable d’evoquer le palais les nuances les plus profondes de la terre pinoso. 32,00 €

    Verum, Tierra de castilla (Espagne) Un mélange fascinant de fruits frais en noir et herbes séchées – attrayant et levage. Des notes de menthe Ribena sur le palais avec une longue finale de vanille. 39,00 €

    Los Cantos, Torremilanos, ribeira del douro (Espagne) La bouche ronde et gourmande se caractérise par une belle sensation de fruits frais « croquant ». C’est un pur délice. 39,00 €

    Chianti Rufina “Frascole”, Toscane (Italie) Installée en plein coeur de la Toscane, voici un terroir magique grâce aux montagnes proches qui donnent un climat frais la nuit et chaud la journée; une combinaison idéale pour obtenir des raisins goûteux et savoureux. Une puissance aromatique peu commune associée avec une remarquable fraîcheur et une longueur impressionnante. La Toscane dans sa plus belle expression de race et d’élégance fruitée. 33,00 €

    Kalteresee Keil “schiava” manincor classico 100%, Lago di caldaro BIODYNAMIE (Italie) Robe lumineuse, souple et de teinte rubiolée. Délicatement fruité au nez rappellant la cerise et les amendes grillées, juteux en bouche, très gouleyants et élégant sur la finition. 42,00 €

    Réserve del conte, Manincor, Lago di caldaro BIODYNAMIE (Italie) La sensation initiale est de fruits, en particulier les baies, laissent place à des arômes épicés et salés avec un soupçon de réglisse et de poivre blanc et noir; soudée en bouche avec des tanins solides mais souples, un vin très moreish, presque bourguignons dans sa potabilité. 45,00 €

    Fongoli, Montefalco Rosso BIODYNAMIE (Italie) Quelle belle bouteille! Robe grenat étincelante et limpide. Le nez est décoiffant par ses évocations de bonbon anglais, grenadine, spéculos et cuberont. La bouche ronde, souple et très fruitée. Un très joli vin bien gourmand. 37,00 €

    Barbera « Vigna preda » Barbera D’Alba (Italie) Le terroir Preda est l’un des plus beaux coteaux dans la région de Barolo. Cette Barbera est une Barbera traditionnelle mais soignée avec toutes les technologies modernes respectueuse du terroir et du raisin. Le boisé est discret mais d’une complexité remarquable. Le fruit intens est mûr à point, sans excès ni au niveau de l’acidité, ni au niveau de la surmatûrité. C’est vraiment superbe et plein de fruit. 56,00 €

    Vins de France

    Le vin maison, sélection du moment 5,00 € /24,00 €

    Pinot noir “Au Moulin” Dopff (Alsace) En harmonie avec tout un repas, accompagne avec bonheur les viandes rouges. Vin sec, qui se boit facilement. 35,00 €

    Moulin à Vent, Paul-Henri & Charles Thillardon BIO (Beaujolais) Comme toujours, cette appellation fournit les vins les plus puissants du Beaujolais. Sur cette parcelle, les frères Thillardon ont décidé de travailler en biodynamie avec tous les moyens nécessaires pour exprimer au mieux la grandeur de ce terroir. 43,00 €

    Fleurie “coup de folie ”, Yann Bertrand BIODYNAMIE (Beaujolais) Du fruit ,du fruit ,du fruit, mais avec une minéralité étonnante. En bouche le fruité est délicieux avec une magnifique légèreté des tanins . 46,00 €

    Turner et Pageot “Le Rouge” BIODYNAMIE (Languedoc-Roussillion) Sols schisteux (grenache) et argilo calcaires (syrah) lui garantissent une typicité toute languedocienne avec cependant une belle fraîcheur et des tanins biens présents. En bouche se mêlent épices, fruits rouges et herbes des garrigues. 39,00 €

    Chateau des Erles Fitou, François Lurton (Languedoc Roussillon) Belle couleur rouge profonde. Nez très expressif, fruits noir légèrement compotés, des épices, subtilement associés à des notes torréfiées. Belle équilibre en bouche, avec de la rondeur et tanins enrobés. 41,00 €

    St-Nicolas-de-Bourgeuil « L’expression », Joël Taluau (Loire) Situées en coteau argilo-silico-calcaire. Cette cuvée exprime le cabernet franc, le terroir, la jeunesse, le fruit, la souplesse. Une cuvée pour ce faire plaisir. 21,00€ / 30,00€

    Sancerre “Le Chant du Merle”, Michel Thomas (Loire) Le nez dévoile une magnifique maturité. Des notes furtives crémeuses se mêlent à un fruité riche de chardonnay agrémenté de miel frais. Viennent ensuite des notes de fruits mûrs, de pain grillé et de pate de coing. Il est d’une richesse superbe et généreuse. La bouche est puissante d’un volume remarquable offrant un joli rebond en finale. 39,00 €

    Clos de Turpenay Chinon “grand millésime” BIODYNAMIE (Loire) Vin vinifié par un amoureux du vin et qui croit au bio depuis 1997. Cette gourmandise est passée en fût de chêne durant 1 an. Avec ce beau millésime, il lest très fruité avec un côté légèrement marqué sur le bois. 53,00 €

    Rasteau tradition, Caves de Rasteau (Côte du Rhône) Robe rubis. Arômes de fruits rouges, d’épices et de réglisse. 32,00 €

    La fourmente « Les Crottes «, vieilles vignes, Rémi Pouizin (Côte du Rhône) Cette cuvée est issue de la meilleure parcelle de vieilles vignes du Domaine de la Fourmente, appelée « Les Crottes » car les moutons du Domaine avaient pour habitude d’aller se soulager en cet endroit. Est-ce leur fumier qui a permis à cette parcelle de nous offrir aujourd’hui des raisins aussi goûteux? C’est plus que probable. Un mélange de saveurs fruitées et florales. Grasse et ample en bouche avec des tanins très fins et fondus. 34,00 €

    Vaqueyras « Les Christins », Famille Perrin (Côte du Rhône) Vaqueyras « Les Christins », Famille Perrin 47,00 €

    Crozes Hermitage, Domaine des grands chemins, Delas (Côte du Rhône) Jus de viande et myrtille, beaux tanins, allonge ferme et finale élancée. Un vin qui fait preuve de fraîcheur et de vivacité, à la matière dense, charnue, presque soyeuse... Un Crozes très complet ! 58,00 €

    Gigondas, Les Reinages, Delas (Côte du Rhône) A l'oeil, la robe profonde est de couleur rouge grenat. Au nez, les arômes de griottes évoluent au fil du temps vers des notes de sous-bois et d'épices. En bouche, ce vin capiteux affiche une belle rondeur soutenue par une structure soyeuse. Finale parfaitement équilibrée. 53,00 €

    Santenay clos de Malte, Louis Jadot (Bourgogne) Un vin issu d'un petit clos de 7 hectares protégé par les vents. La robe est de couleur grenat grâce au Pinot Noir. On retrouve au nez un bouquet aromatique et complexe de baies sauvages entremêlées aux fruits secs tels que les amandes et les noisettes. La bouche est savoureuse de vanille et de fruits rouges, les tanins sont fondus. 54,00 €

    Clos Vougeot Grands Cru, Côte d’Or, Bouchard père et fils (Bourgogne) Robe pourpre aux reflets bruns mauves. Bouquet complexe aux parfums de fruits rouges (cerise) de réglisse et de moka. Bouche ample et riche aux tanins nobles. Un très grand vin. 175,00 €

    Beaune « les prévoles », Jean-Claude Rateau (Bourgogne) Un Beaune classique, certes, mais aussi exubérant par son fruité et sa merveilleuse rondeur de milieu de bouche. C’est en ce qui me concerne, un coup de coeur absolu. 67,00 €

    Château Haut Colombier, Côte de Blaye BIO (Bordeaux) Un vin riche en couleur, classique et concentré, alliant finesse et structure, ample et persistant en bouche, aux tanins enrobés. 21,00€ / 31,00€

    Château Rochemorin, Pessac Léognan (Bordeaux) Bouche ronde, à la belle mâche avec des petites notes animales formant un ensemble parfaitement fondu. 31,00€ / 58,00€

    Château Clarke Listrac, Baron Edmond Rotschild, Médoc (Bordeaux) Robe pourpre. Nez dominé par un caractère de fruits frais comme les cassis, cerises et prunes, associés à des notes finement vanillées et épicées. Attaque franche et ample en bouche, avec une finale persistante. 58,00 €

    Château Patache d’Aux, Médoc Cru Bourgeois (Bordeaux) Ce vin vous étonnera par ça fraîcheur combinée à une solide structure tannique. Arômes de fruits rouge, touche florale, puissance en bouche. Notes de pain grillé. Un très grand vin. 32,00€ / 45,00€

    Château Pavel de Luze, Margaux Cru Bourgeois (Bordeaux) Le Château Paveil de Luze a une grande pureté de fruit, un côté crémeux tapisse le palais avant un feu d'artifice de saveurs qui explose en bouche avec une finale complexe et suave. 33,00€ / 52,00€

    Vinum Simplex, Nicolas Despagne BIODYNAMIE (Bordeaux) Ce vin part sur la noisette et le fruit rouge puis évolue ensuite vers des notes florales.En bouche le vin est dense, gras et opulent. Les tannins ne proviennent que de la peau et des pépins de raisins puisque ce vin est élaboré totalement en cuve ciment et ne passe jamais dans le bois. 46,00 €

    Chateau Belair Monange, 1e Grand Cru Classé Saint-Emilion (Bordeaux) Le Belair Monange offre une robe élégante avec de beaux reflets pourpres. Le nez exhale de belles flaveurs qui associent, le floral au minéral, sur fond de fruits noirs. L’attaque en bouche est à la fois ferme et soyeuse, la bouche offre un tanin qui s’étire de la meilleure des façons et on apprécie pleinement ce Belair Monange sur sa finale au fruité pur et frais. 191,00 €

    Château Clauzet, Baron Velge, Saint- Estèphe (Bordeaux) Belle attaque montante avec un joli fruité. Se présente avec du gras et une plénitude tout au long de la dégustation. La boisé est en harmonie avec le vineux et le fruité. Les arômes sont complexes et on perçoit des notes exotiques avec un retour de kiwi. Les tannins sont présent, raffinés et de grande qualité. La finale est longue avec un retour persistant. Vin très riche. 53,00 €

  • Notre assortiment

    Le vin maison, sélection du moment 5,00 € / 24,00

    Le canon du marechal, Muscat- Viognier (Languedoc- Roussillon) Excellent vin d'apéritif. Robe aux reflets très clairs, les arômes caractéristiques de muscat sont très présents. En bouche, on retrouve un vin nerveux et vif, où se mêlent citronnelle et fruits de la passion. Un véritable bouquet de fruits blancs. 6,00€ / 34,00€

    Pacherenc du Vic Bilh “Grains de givre”(Sud- Ouest) Excellent vin doux du sud-ouest, très riche mais léger grâce à son équilibre. Accompagne parfaitement le foie gras. 7,00€ / 39,00€

    Pinot gris Dopff (Alsace) Rond et gouleyant, ce vin distingue grâce à la puissance de ses arômes et vous étonnera par sa longueur. 35,00 €

    Château Rochemorin, Pessac Léognan (Bordeaux) La bouche est fraîche, enlevée et sa vivacité participe à l’importante intensité aromatique perçue. 32,00€ / 54,00€

    Sancerre "Le Chant du Merle", Michel Thomas (Loire) Attaque élégante, palais d’une grande fraîcheur, alliance délicate du caractère floral et minéral. 39,00 €

    Les Picotins, Savigny les Beaune (Bourgogne) Derrière une attaque vive et franche, il se présente sous une robe dorée aux reflets émeraude. Vin solide et harmonieux, il s’exprime grâce à un bouquet riche, avec des arômes qui s’apparentent aux agrumes et aux fleurs blanches. 49,00 €

    Pouilly- Fuissé Domaine Ferret (Bourgogne) D’un bel équilibre entre rondeur et fraîcheur, tout en finesse grâce à une minéralisé harmonieuse. Une expression de fruits toute en notes subtiles combinant les fruits jaunes à la fleur d’acacia puis la noisette beurrée aux épices. La finale est longue, intense et épicée. 51,00 €

    Santenay clos de Malte, Louis Jadot (Bourgogne) En bouche, l'attaque est ronde, d'une belle envergure, le milieu de bouche nous confirme les sensations perçues au nez (notes vanillées, briochées, et beurrées).La finale est prolongée par une belle acidité, permettant au vin d'avoir une impulsion interessante. 58,00 €

  • Notre assortiment

    Vin maison, la sélection du moment 5,00 € / 24,00

    Altozano rosado, Gonzales Byass, Tierre di Castilla (Espagne) Robe rose pâle. Nez fruité, arômes de framboises et de fruits rouges, notes minérales. Frais et fruité en bouche avec une légère acidité, bon équilibre. 24,00 €

    Château Miraval (Provence) Miraval rosé est un rosé de Provence sur les fruits frais avec une belle fraîcheur. 38,00 €

    Tavel, Les Lauzières, Laurent Tardieu (Côte du Rhone) Développe un nez expressif de fruits rouges et blancs. Superbe couleur rose soutenue avec des reflets vif. 35,00 €

  • Notre assortiment

    Champagne Maison Boever 58,00 €

    Deutz Brut 65,00 €

    Deutz Rosé 75,00 €

    Ruinart Blanc de Blanc Brut 120,00 €

    Dom Pérignon Vintage Brut 210,00 €

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