Plankje met fijne vleeswaren 14,00 €

Duo van Iberische gerookte ham met tapenade van zwarte olijven en tomaat 21,00 €

Huisbereide terrine van foie gras 18,00 €

Carpaccio van Black Agnus beef 14,00 €

Gerookte zalm “Graved Lax” 16,00 €

Kaaskroketten met notensla en een confituur van tomaat (1 stuk/ 2 stuks) 8,00 €/ 12,80 €

Hamkroketten met een coulis van tomaat (1 stuk/ 2 stuks) 8,00 €/ 12,80 €

Duo ham en kaaskroket met een frivool slaatje 12,80 €

Garnaalkroketten met gefrituurde peterselie en citroen (1stuk/ 2 stuks) 10,00 €/ 17,00

Krokantje van foie gras en kalfszwezeriken 23,00 €

Gebakken sint-jakobsnootjes 19,00 €

Parmentier van ossestaart 16,00 €

Mergpijpje met gebakken champignons 13,00 €

De biefstuk Wit Blauw Belgisch (250g) 18,00 €

De rumsteak Texas premium rund (250g) 26,00 €

Piemontese rumsteak (250g) 24,00 €

Ossenhaas (filet pur) Wit Blauw Belgisch (200g ou 400g) 26,00 €/ 49,00

Ossenhaas (filet pur) Paraguyaans rund (220g ou 400g) 34,00 €/ 65,00

Amerikaanse « premium » bavette (250g) 32,00 €

Bavette van het Wagyu rund, doorregenheidsindex 7-8 (250g) 45,00 €

Australische tussenrib (entrecôte) (350g ou 500g) 32,00 €/ 43,00

Ierse tussenrib (entrecôte) (350g ou 500g) 29,00 €/ 40,00

Uruguayaanse tussenrib (entrecôte) (350g ou 500g) 34,00 €/ 46,00

Amerikaanse « premium » tussenrib (entrecôte) (350g ou 500g) 42,00 €/ 58,00

Tussenrib (entrecôte) van het Wagyu rund, doorregenheidsindex 7-8 (250g) 72,00 €

De rundertaraar van het Wit Blauw Belgisch rund met het mes gesneden en bereidt op z’n Frans of op z’n italiaans 19,00 €

Lomo Iberico ( pata negra varken) 21,00 €

Parelhoenfilet met gepeperde sinaasappelsaus 22,00 €

Stoverij van kalfswangetjes 18,00 €

Risotto met fijne groentjes (vegan) 16,00 €

x Gebakken zeetong (marktprijs)

x Alle vleesgerechten worden geserveerd met een fris slaatje, verse frietjes gebakken in ossewit en huisgemaakte mayonnaise. Een fris slaatje kan eveneens worden verkregen. 0

Alle bovengenoemde stukken kunnen op vraag in tagliatta worden geserveerd (notensla, truffelolie, parmezaan schaafsels en zongedroogde tomaten) Supplement van 3.50 € 3,50 €

Mits supplement van 3,50 € eveneens verkrijgbaar Krielaardappeltjes met tijm en rozemarijn, Aardappelgratin, Puree , Gevulde aardappelen, Gekonfijte klokuien, Gekarameliseerd witloof, Witloofsalade met mayonnaise 3,50 €

Sauzen (supplement 2,50 €) Béarnaise, Groene peper, Deense blauwe kaas, Archiduc, Tartaar, Hofmeesterboter 2,50 €

De gehaktbal op luikse wijze (1 stuk) 8,50€

Gebakken witte pens met appelmoes 9,50€

Crème Brulée 7,50 €

De onvervalste Dame Blanche 7,50 €

Le Sorbet met Curtiusbier 8,50 €

De enige echte « Café Liégeois » 9,00 €

De Kolonel van Biercée (Citroensorbet/ Eau de Villée) 8,50 €

Gepocheerde peer met poirmagnac ijs 9,50 €

Tarte Tatin met rum en rozijnen ijs 9,00 €

Kaasbordje 14,00 €

Côte à l’os DRY AGED gerijpt in onze kamers Volgens aanvoer, en met zorg geselecteerd door Frederic Leblanc aan 8,50 €/100g. De ribstukken wegen doorgaans ongeveer 1 kilo en worden verrekend naar exact gewicht. (voor liefhebbers van doorregen vlees) 8,50 €/ 100g

Dank u voor het kijken naar onze Franse versie van de website

Dank u voor het kijken naar onze Franse versie van de website

Dank u voor het kijken naar onze Franse versie van de website

Dank u voor het kijken naar onze Franse versie van de website

Dank u voor het kijken naar onze Franse versie van de website