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Restaurant Maison Le Blanc

Notre Carte

- Le Restaurant Leblanc de Liège -

  • Entrées froides

    L’assiette de charcuterie de la Maison Leblanc 15,00€

    Le duo de jambon ibérique Pata Negra et son confit d'olives noires 21,00€

    Tartare de thon rouge à la coriandre et carpaccio de légumes oubliés 19,00€

    Entrées Chaudes

    Le fondu parmesan ou le délice au jambon (1 pièce) 6.70€

    Fondus au parmesan de la famille Leblanc (2 pièces) 9.80€

    Délices au jambon et son coulis de tomates fraiches (2 pièces) 9.80€

    Le duo de croquettes 9.80€

    Le Foie Gras poêlé à la pectine d'orange 19,00€

    Saint-Jacques rôties sauce hollandaise et julienne de légumes 17,00€

    Les croquettes de crevettes grises maison et sa suite 15,00€

  • Les plats

    Le steak de boeuf Blanc Bleu Belge (250g) 19,00€

    Le filet pur de Blanc Bleu Belge (200g) 24,00€

    Le filet pur de boeuf uruguayen (250g) 29,00€

    L'entrecôte irlandaise (350g) 22,00€

    L'entrecôte australienne (350g) 24,00€

    L'entrecôte américaine (350g) 29,00€

    Toutes nos viandes ci-dessus peuvent vous être servie en tagliatta sur demande. Suppl. 3,50€

    L'entrecôte de Wagyu (indice de gras 7-8) 68,00€

    La bavette de boeuf Américain Premium (250g) 26,00€

    La bavette de boeuf de Wagyu 38,00€

    La côte à l'os de boeuf irlandais (2 personnes / prix par couvert) 26,00€

    La côte à l'os de boeuf du Simmental Dry Aged 30 jours de maturation 7,00€ / 100g

    La côte à l'os de Blonde de Galice Dry Aged 30 jours de maturation 8,00€ / 100g

    Garnitures

    Sauce Béarnaise 2,50€

    Sauce Poivre Vert crème 2,50€

    Sauce au Gorgonzola 3,00€

    Sauce Champignons 3,50€

    Sauce Tartare 1,50€

    Le beurre Maître d'Hôtel 1,50€

    Pour les enfants jusqu'à 12 ans, nous proposons

    La traditionnelle boulette à la sauce liégeoise 9,50€

    Le Boudin Blanc rôti 9,50€

  • Assortiment de desserts

    La crème brulée 7,00€

    Mousse à l'orange en Tiramisu 9,50€

    Fruits exotiques rôtis et son acidulé 8,50€

    Le Terrible Café Liégeois 9,00€

    L'incontournable Dame Blanche 7,00€

    L'assiette de fromages 12,00€

    Le Sorbet à la bière Curtius 7,50€

    Negresco 9,00€

  • Les suggestions du moment...

    La côte de veau belge cul de poulain 24,00€

    La côte de porc espagnol 21,00€

    Le Tartare de boeuf coupé au couteau préparé maison 19,00€

    La tête de veau sauce Madère maison 18,00€

    La Célèbre Salade César 16,00€

    Steak de thon rouge saveur d'Asie et riz créole 24,00€

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Restaurant Maison Le Blanc

La carte des vins

- Le Restaurant Leblanc de Liège -

  • Vins du monde

    Castel del Monte "Nero di Troia" Santa Lucia (vin biologique) Pourpre, raisin sec, réglisse, cacao, belle profondeur, tanins solides mais fins, épicé et chaud. 21,00€

    Bolgheri "Ocra" DOC Guicciardini Strozzi Couleur rouge rubis profond. Notes de mûres et de myrtilles avec des références en cuir souple. La bouche est donc savoureuse et chaleureuse. 42,00€

    Beronia Reserva Gonzalez Byass Cette réserve est devenue un chef de file au seing de la gamme. Un vin aux arômes fruités. Etonnamment frais et fruité en bouche pour un vin qui a vieilli 18 mois en barrique. Légèrement boisé. 40,00€

    Barolo tradizione Piemont 2008 Vous allez apprécier la dégustation de ce barolo "le roi des vins et le vin des rois" jusqu'au bout de vos orteils, la robustesse et la concentration intense de fruits et de saveurs complexes et magnifiques. 58,00€

    Nero d'Avola Baglio di Luna (Sicile) La bouche est riche et ferme à la fois et la finale puissante. 28,00€

    Barbera d'Alba piémont Parfum intense qui évoque les fruits des sous-bois et il est délicatement éthéré à maturité, il est long en bouche, harmonieux et équilibré. 34,00€

    Montepulciano d'Abruzzo Caldora Manifestant une bonne acidité ce rouge est muni de tanins serrés, il révèle une bouche souple qui précède une finale soutenue. 26,00€

    Primitivo Leverano Vecchia Torre Ample et complexe. Plein et bien structuré, tanins élégants et fraîcheur apportant une longue persistance. 24,00€

    Rioja Beronia crianza (Espagne) Sensation florale rappelant les petits fruits charnus et frais. Doux et agréable en bouche (12 mois de barrique). 29,00€

    Pina fidélis roble ribeira del duero (Espagne) En bouche les tanins sont ronds et apportent de la finesse en équilibre parfait avec l'acidité (6 mois de barrique). 27,00€

    Malbec El Portillo (Argentine) Ce Malbec est rond avec des notes de fruits rouges et des tanins doux typiques de la variété. Un vin très agréable qui est recommandé comme un des 15 meilleurs Malbec du pays. 25,00€

    Vins de France

    Château Couronneau (biodynamique) Bordeaux Supérieur Véritable expression du terroir, bouche ample, grasse et charnue. Belle complexité à l’aération, réglisse, croissants chaud, celeri, anis, rhubarbe. 32,00€

    Château Les Hivers Grillet, Côte de Blaye Un vin riche en couleur, classique et concentré, alliant finesse et structure, ample et persistant en bouche, aux tanins enrobés. 26,00€

    Château La Gordonne - Vérité du Terroir, Côtes de Provence Ce rouge à la parure légère s’ouvre sur un bouquet de mûres et de cerises agrémenté de discrètes notes de cuir. Le fruit s’affirme également au palais, enrobant des tanins souples et se prolongeant dans une finale longue et nette. 24,00€

    Domaine du Ministre Saint Chinian (F. Lurton) Très bel équilibre en bouche, avec une structure souple, des tanins suaves et des arômes concentrés. Des notes fruitées combinées à des arômes de chocolat. 28,00€

    Saint-Nicolas de Bourgueil "L’Expression" Cette cuvée aux arômes de petits fruits rouges bien mûrs donne en bouche des tanins soyeux et une belle rondeur. Ce vin où l’on croque le fruit est à déguster dans sa jeunesse. 31,00€

    Hautes Côtes de Nuits, Bourgogne, Domaine H. Naudin-Ferrand Le terroir s’exprime par des notes arômatiques subtiles, épicées, réglisses, fruitées et par l’onctuosité des tanins. Une expression élégante du pinot noir avec une belle structure fraîche. 29,00€

    Château Mont Redon, Côtes du Rhone Reserve Bon équilibre entre le piquant et le fruit avec une certaine acidité agréable. 29,00€

    Pinot Noir d’Alsace Réserve Superbes arômes de fruits rouges, vin élégant, fin et d’une belle harmonie. 28,00€

    Saint-Amour Charmeroy Loron Beaujolais Vin délicat et fruité avec des arômes de pêches et de framboises dans sa première jeunesse. 32,00€

    Les Launes, Crozes-hermitage Delas, Côtes du Rhone Ce vin est une cuvée d’assemblage vinifiée avec des raisins achetés auprès de vignerons sélectionnés. Vinifié en cuves ouvertes en béton. Ce vin est élevé pour 30% en barriques, le reste en cuves de béton pour préserver sont fruité croquant. 38,00€

    Le Louvetier Pessac-Léognan (André Lurton) Bouche ronde, à la belle mâche avec des petites notes animales formant un ensemble parfaitement fondu. 39,00€

    Château la Tour de By, Médoc Vin souple, avec des tanins bien mûrs et une finale savoureuse. D’une grande régularité, ce vin n’est jamais lourd ni agressif. 42,00€

    Côte de Nuits-Villages Le Vaucrain - Maison Louis Jadot Vin soyeux, assez coloré, structuré avec des tanins, élégant, présentant des arômes de petits fruits rouges et noirs. Il sera un compagnon idéal pour les viandes rouges grillées, rôties ou en sauce, de même que la plupart des fromages. 53,00€

    Château Clauzet, Saint-Estèphe, Baron Velge 2010 Belle attaque montante avec un joli fruité. Se présente avec du gras et une plénitude tout au long de la dégustation. Le boisé est en harmonie avec le vineux et le fruité. Les arômes sont complexes et on perçoit des notes exotiques avec un retour de kiwi. Les tanins sont présents, raffinés et de grande qualité. La finale est longue avec un retour persistant. Vin riche avec un potentiel de garde. 44,00€

    Château Labégorce, Margaux, vin de Bordeaux 2011 Le grain est magique tout en finesse, vibrant avec une finale enrobée. Le propos est floral, délicat, d'une grande précision aromatique. 56,00€

    Château Haut-Bages Monpelou, Pauillac 2009 Couleur sombre, nez fruité, bouche douce et fruitée. Une phrase pour définir ce vin « fait pour donner du plaisir à celui qui le déguste ». 58,00€

    Les Fiefs de Lagrange 2ème de château Lagrange, Saint Julien 2007 Vinifié avec le même soin que le 1er, les fiefs se placent sur un registre plus fruité, d’une robe profonde, il possède une belle couleur grenat. 62,00€

    Château Certan-Marzelle, Pomerol 2003 Vin puissant, rond, soyeux, sur des notes de fruits rouges avec une très belle présence. De la bombe pour un cru 100% Merlot. 84,00€

    Château Belair 1er Grand Cru Classé Saint-Emilion 2005 Le Château Bel Air a toujours été placé en tête des premiers grands crus classés de Saint-Emilion. Vin très élégant aux arômes de framboises et mûres. En bouche, il se révèle corsé mais délicat avec des tanins fins, un bel équilibre et une finale fraîche. 91,00€

    Beaune 1er Cru Grèves « Vignes de l’enfant Jésus » (Bouchard père et fils) 2010 Ce vin a un superbe bouquet aux parfums de fruits et d’épices doublés d’une note de fût. Intense, plein et délicat au palais, il est d’un velours enchanteur. Ce vin a été servi lors de la joyeuse entrée du Roi Philippe de Belgique à Liège le 11 octobre 2013. 98,00€

    Clos-de-Vougeot Grand Cru (Bouchard père et fils) 2006 Robe pourpre aux reflets bruns mauves. Bouquet complexe aux parfums de fruits rouges (Cerise) de réglisse et de moka. Bouche ample et riche aux tanins nobles. Un très grand vin. 142,00€

    Château Le Gay Pomerol 2009 Implanté sur un sol argileux et de gravier sur le célèbre plateau de Pomerol, voilà un petit domaine de 10.5 hectares avec une production équivalent à 15 000 bouteilles par an. Le Château le Gay fait partie intégrante de l'histoire viticole de la région de bordeaux. L'exploitation sera géré durant près de 6 décennies par les très célèbres sœurs Robin, également propriétaire du Château Lafleur, à cette époque.  Aujourd'hui ce n'est autre que Michel Roland qui depuis 2004 assure un rôle de consultant et la marque de fabrique de ce personnage du monde des vins se prévaut de quelques améliorations notoires. Notons que depuis 2005 les vins sont beaucoup plus concentrés et développe des parfums jusqu'alors peut significatif. Quant à la texture, elle d'autant plus soyeuse que le domaine fait partie désormais du cercle très fermés des vins de grandes qualités de l'appellation Pomerol 178,00€

    Le vin maison La sélection du moment 21,00€

  • Notre assortiment

    Pacherenc du Vic Bilh "Grains de Givre" Excellent vin doux du sud-ouest, très riche mais léger grâce à son équilibre. Accompagne parfaitement le foie gras. 35,00€

    Pinot Gris Réserve d’Alsace Rond et gouleyant, ce vin se distingue grâce à la puissance de ses arômes et vous étonnera par sa longueur. 26,00€

    Bourgogne Chardonnay "La Vignée" (Bouchard père et fils) Bouquet aromatique, rond sans être lourd, soyeux, il enrobe son fruit avec charme. 32,00€

    Chardonnay Caldora Un chardonnay typé et élégant en provenance des Abruzzes. 24,00€

    Le Louvetier Pessac Léognan (André Lurton) La bouche est fraîche, enlevée et sa vivacité participe à l’importante intensité aromatique perçue. 38,00€

    Sancerre "Le Chant du Merle" (Michel Thomas) Attaque élégante, palais d’une grande fraîcheur, alliance délicate du caractère floral et minéral. 36,00€

    Pouilly-Fuissé "Autour du Fuissé" (Domaine Ferret) 2010 D’un bel équilibre entre rondeur et fraîcheur, tout en finesse grâce à une minéralisé harmonieuse. Une expression de fruits toute en notes subtiles combinant les fruits jaunes à la fleur d’acacia puis la noisette beurrée aux épices. La finale est longue, intense et épicée. 46,00€

    Chablis 1er Cru Fèvre Fourchaume 2010 Bouquet très aromatique mariant notes de fruits et de fleurs. Bouche très élégante, mêlant puissance, race et rondeur. 55,00€

    Le vin maison La sélection du moment 21,00

  • Notre assortiment

    Remole Rosato Marchesi di Frescobaldi Ce vin d'un rose brillant profond avec des reflets rubis est attrayant. Un nez riche et complet. Bouche avec une longue persistance des senteurs de fruits tropicaux - mangue - ananas et pêche blanche. Vin riche et corsé avec un superbe équilibre. 32,00€

    Tavel, Domaine Le Malaven Développe un nez expressif de fruits rouges et blancs. Superbe couleur rose soutenue avec des reflets vifs. 29,00€

    Saint Roch "les vignes rosé" de la presqu’île de Saint-Tropez Un nez de pêches blanches et de fraise-framboise. En bouche, jolie vivacité de pamplemousse rose se fondant dans la rondeur des fruits d’été pour un bel équilibre entre fruité et minéralité. 21,00€

  • Notre assortiment

    Christian Senez Brut 50,00€

    Moet et Chandon Brut 65,00€

    Ruinart Blanc de Blanc Brut 100,00€

    Dom Pérignon Vintage 2003 Brut 175,00€

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